한국시사경제 김숙영 기자 | 경상북도영덕교육지원청은 학교 급식관계자의 위생관리 및 안전한 급식 제공 능력 향상을 위해 관내 초·중·고 조리사, 조리원 등 급식관계자를 대상으로 교육을 실시했다.
50여명이 참여할 이번 교육은 최근 수도권 학교 급식소 내 조리흄 발생 등에 따른 환기 시설 개선 방향 및 조리환경의 피해를 최소화 하는데 중점을 두었다.
이번 강의는 부천대학교 식품영양학과 최은영 교수를 초빙하여 집단 식중독 예방 및 급식실 내 조리 시 환기관리와 청렴연수 순으로 진행을 했다.
윤인한 교육장은 개학을 앞둔 시점에 학교 단체급식을 제공함에 있어, 한층 강화된 식중독 예방관리가 절실히 필요하고, 고온조리 시 발생되는 유해인자 폭로가 급식종사자에게 최소화 될 수 있도록 조리환경 개선에 노력하겠다“고 말씀했다.
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